食譜:炸蝦

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炸蝦是將蝦裹上糊，然後進行油炸。

• 南方炸蝦使用的糊包括一些玉米粉。這些蝦通常是半熟冷凍出售，以便在烤箱中完成烹飪。
• 中國炸蝦使用的糊會膨脹很多。這些蝦通常在西式中國餐館，尤其是在美國，供應。
• 天婦羅蝦使用的糊比較薄，而且通常有片狀結構。天婦羅蝦是日本菜，通常放在白米飯上，或者漂浮在烏冬麵或蕎麥麵的碗裡，呈現出浸泡的狀態。