食譜：姜桃釉烤排骨

姜桃釉烤排骨
類別	豬肉食譜
難度

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成分

• 2 塊聖路易斯式/切好的 豬肉 排骨
• 6 湯匙 燒烤醬
• 2 湯匙 新鮮 生薑 切碎
• 1 杯 桃子 果醬
• 2 湯匙 伍斯特郡醬油
• 2 湯匙 蘋果醋
• 幹蘋果木塊

過程

1. 用燒烤醬調味排骨。冷藏至少 1 小時。
2. 將蘋果木放在 250°F 煙燻爐 的火箱中，或放在 250°F 炭火 烤架 的煤炭區域，設定間接加熱。
3. 將剩餘的配料混合在一起，大火煮沸，直到減少三分之一。蓋上蓋子，放在一邊。
4. 將排骨放在煙燻爐/烤架上，烹飪 5-6 小時，經常用果醬混合物 刷。
5. 用果醬混合物慷慨地刷排骨，放在中等高溫的烤架上烹飪，反覆刷塗面向你的側面，直到變成金黃色。再重複一次。
6. 取出並靜置 10 分鐘；切成 1 根排骨的份量，即可食用。