食譜:烤菲力牛排配科涅克酒汁

烤菲力牛排配科涅克酒汁
類別	牛肉食譜
難度

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菲力牛排是最好的、最嫩的牛肉切塊之一，是純粹的奢華。在這裡，我們用粗粒黑胡椒粉塗抹它，並將其烤到完美的半熟狀態。

食材

• 4 塊 菲力牛排，1.5 英寸 (4 釐米) 厚
• 2 湯匙 粗粒 黑胡椒粉
• 粗鹽
• 2 湯匙 第戎芥末
• 1 杯 (250 毫升) 科涅克白蘭地

步驟

1. 在菲力牛排的兩面撒上粗鹽。
2. 在菲力牛排的兩面塗上芥末，然後將黑胡椒粉按壓進去，輕輕按壓以幫助粘附。
3. 在強火上 烤 牛排，每面 1 分鐘，然後放在新的中等火焰上，直到內部溫度達到 140°F (60°C)。取出並保持溫暖。
4. 將科涅克白蘭地倒入一個小 平底鍋 中，在強火上 煮，直到減少到三分之一。
5. 在菲力牛排上淋上科涅克酒汁。