食譜：Irio (肯亞土豆泥配蔬菜)

Irio (肯亞土豆泥配蔬菜)
類別	非洲食譜
難度

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Irio 是肯亞的一種主食，由豌豆、玉米和土豆製成。它主要在東非國家流行。

食材

• 土豆，切成四塊
• 新鮮的綠色的 豌豆
• 玉米
• 水
• 鹽
• 黑胡椒

裝置

• 爐灶
• 鍋
• 刀
• 土豆泥器和/或木製攪拌器

步驟

1. 將土豆、豌豆和玉米放入鍋中。加入足夠的水覆蓋土豆，但不要完全淹沒它們。
2. 文火慢燉，蓋上蓋子，大約 15-20 分鐘，直到可以用叉子扎透但不要太爛。當土豆可以用叉子扎透時，水應該幾乎完全蒸發掉，但如果仍然有大量的剩餘水，建議將其倒掉，只留少許水，這樣土豆更容易搗碎。
3. 將所有食材一起搗碎，並根據口味新增鹽和黑胡椒。
4. 上菜。