食譜：克斯拉（阿爾及利亞粗麥粉薄餅）

克斯拉（阿爾及利亞粗麥粉薄餅）
類別	麵包食譜
時間	40分鐘
難度

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克斯拉 (كسرة) 是一種阿爾及利亞 麵包，由細粒粗麥粉製成。 它也叫aghroum和ftir。

配料

• 450 克細 粗麥粉
• 1 湯匙 鹽
• 240 克溫 水
• 30 克 葵花籽油

步驟

1. 將粗麥粉和鹽混合在一個攪拌碗中。
2. 加入油，混合所有東西，直到得到沙狀質地。
3. 透過 揉捏 麵糰，逐漸加入水，大約揉捏 10 分鐘，直到麵糰完全融合。 當面團完全聚合在一起，不再粘在碗邊或手上時，麵糰就做好了。
4. 用 保鮮膜 蓋住碗，靜置至少 30 分鐘。
5. 將麵糰分成大約 190 克的小塊（通常此食譜為 4 塊）。
6. 用 擀麵杖，擀開 麵糰，保持圓形。
7. 用叉子輕輕地在克斯拉上戳洞。
8. 用 烤盤 或 平底鍋 在每面煎 4-5 分鐘。