食譜：La Boule（蒸小米麵包）
| La Boule（蒸小米麵包） | |
|---|---|
| 類別 | 小米食譜 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜
La boule 是一種傳統的查德菜餚，由磨碎的小米制成。它是查德的主食，為當地居民提供營養和維持生計。La boule 通常被做成球形，通常與醬汁或燉菜一起享用。
- 在一個攪拌碗中，混合小米粉和少許鹽。將它們混合在一起，使鹽均勻分佈。
- 邊攪拌邊逐漸將水加入小米粉中，使用木勺或刮刀。繼續加水，直到形成濃稠、光滑的麵糊。稠度應類似於薄煎餅麵糊。
- 讓麵糊靜置約 30 分鐘。這使得小米粉可以充分吸收水分。
- 同時，準備蒸籠或帶蒸籠的大鍋。在鍋中加水，確保水位不接觸蒸籠或蒸籠底部。如果需要，可以用布或乳酪布襯裡蒸籠，以幫助防止粘連。此步驟可選，但可以使取出的熟 La Boule 更容易。
- 靜置後，將麵糊再次攪拌。它應該具有可傾倒的稠度，但不要太稀。
- 將麵糊倒入蒸籠中，均勻地鋪開，形成約 1 英寸厚的層。
- 將蒸籠或蒸籠放在裝有微沸水的鍋上。用鍋蓋蓋上鍋，以防止蒸汽逸出。
- 蒸 La Boule 約 30-40 分鐘，或直到它變硬並完全煮熟。實際烹飪時間可能會因 La Boule 的厚度而異。
- 煮熟後，小心地將蒸籠從鍋中取出，讓 La Boule 略微冷卻。
- 要食用，使用雙手將 La Boule 塑造成球形或任何所需的形狀。由於煮熟的小米粉，它應該能夠輕鬆地保持形狀。
- 單獨食用或與各種醬汁或燉菜一起食用，例如花生醬、番茄燉菜或蔬菜湯。
- 烹飪時間可能會因 La Boule 的厚度和大小而異。根據實際情況調整時間，並確保在食用前已完全煮熟。