食譜：胡椒雞

胡椒雞
類別	雞肉食譜
難度

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食材

• 4 塊去骨去皮雞胸肉
• 橄欖油
• 鹽
• ½ 杯 黑胡椒粒
• ¼ 杯鮮榨檸檬汁

步驟

1. 用刷子將雞肉刷上橄欖油。兩面撒上適量鹽。
2. 將胡椒粒放入一個派盤中。將雞肉在黑胡椒粒中滾一滾，靜置 2-3 分鐘。
3. 將一個大型鑄鐵煎鍋置於大火上加熱。倒入大約 2 湯匙橄欖油。
4. 放入雞肉，每面煎 2 分鐘，或直至兩面呈金黃色。
5. 將一個耐高溫的探針溫度計插入其中一塊雞胸肉中。將煎鍋連同雞肉一起放入烤箱中，以 375°F（190°C）的溫度烘烤，直至內部溫度達到 165°F（74°C）。
6. 將雞肉從煎鍋中取出，保溫。用檸檬汁去除鍋底的殘渣，將汁淋在雞肉上。趁熱食用。