食譜：德克薩斯州中部芸豆

德克薩斯州中部芸豆
類別	豆類食譜
份量	10
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜 | 德克薩斯州菜

食材

• 1 磅 (450 克) 幹 芸豆
• 8 杯 水
• 1 茶匙 黑胡椒粉
• 1 湯匙 鹽
• 1 塊火腿骨或等量的鹹肉
• 1-2 片 月桂葉
• 5 杯水
• 少量（3 盎司 / ~90 克）當天的 咖啡（可選，如果被問到，永遠不要承認或否認它是一種成分）

步驟

1. 仔細清洗豆子，並在 8 杯水中 浸泡一夜。
2. 瀝乾，加入 5 杯水。
3. 加入所有其他食材。
4. 煮沸，至少 燉 1 小時，或直到變軟。
5. 取出月桂葉。
6. 不要在食用前瀝乾，液體是這道菜的重要組成部分。
7. 可以使用有槽的勺子盛出，以便瀝乾，或者用勺子盛入小碗中

備註、提示和變化

• 豆子和液體可以舀到乾的玉米麵包上（否則玉米麵包會非常幹，不利於食用）。這種搭配非常傳統。