食譜：Ragi Dosa（南印度小米和米飯薄餅）

Ragi Dosa（南印度小米和米飯薄餅）
類別	扁平面包食譜
難度

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Ragi dosa 是一種傳統的卡納塔克邦 印度 (尤其是南卡納塔克邦) 食物。它可以與洋蔥和大蒜醬一起食用。

配料

• 2 杯 ragi (小米)
• 2 杯 米飯
• 1 杯 烏拉德 豆
• 鹽，根據口味新增

步驟

1. 將 ragi、米飯和烏拉德豆分別在水中浸泡 5 小時。
2. 首先用清水研磨浸泡過的米飯，然後用烏拉德豆和 ragi (兩者) 以及清水研磨。
3. 將所有研磨好的麵糊混合在一起。靜置約 10 小時以進行 發酵。
4. 10 小時後，根據自己的口味在麵糊中加入一些鹽，如有需要可以加水。
5. 取一杯麵糊，將其攤在一個熱的 鐵板 上。