食譜：日本紅豆包

日本紅豆包
類別	日本食譜
產量	16 個包子

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在冬季，您可以在日本的每家便利店看到各種各樣的蒸包。在美國和歐洲，這被稱為一種點心。日式包子更大。很適合作為零食。

配料

甜紅豆沙

• 3 ⅔ 盎司 (110 克) 日本紅豆 (紅豆)
• 5 ⅓ 盎司 (150 克) 顆粒狀 糖
• 1 湯匙 澱粉糖漿，用於閃光
• 少許 鹽

麵糰

• 1¼ 盎司包裝活性幹 酵母 (2¼ 茶匙)
• 1 茶匙顆粒狀 糖
• 1 杯溫水 (40-45°C)
• 3 杯通用 麵粉 (如果用手混合，請留出 1 湯匙)

程式

甜紅豆沙

1. 將豆子徹底洗淨。
2. 將豆子放入一個大平底鍋中，加入 14 盎司 (400 毫升) 水或足以覆蓋豆子的水。用大火煮沸，然後瀝乾水。重複此步驟兩次以去除豆子中的強烈味道。
3. 再次用清水覆蓋豆子，用小火燉 30-40 分鐘，去除任何浮沫。如果水位低於豆子水平，請加水。如果豆子可以用手指輕鬆壓碎，則表示已完成；如果不能，則繼續烹飪。
4. 蓋上蓋子，從火上移開，蒸 10 分鐘。
5. 瀝乾豆子和液體，保留液體和豆子。將豆子放在一邊。
6. 將豆子液體倒回平底鍋中，加入糖和鹽。加熱至糖和鹽溶解，然後從火上移開。
7. 將豆子轉移到糖漿鍋中。浸泡 30 分鐘或直到甜味滲入豆子。
8. 用小火煮豆子混合物，直到其變得足夠濃稠，用手可以捏成球形。小心不要煮焦。
9. 冷卻後使用。

麵糰

1. 在一個小碗中，將酵母和糖均勻地撒在溫水中；攪拌至酵母溶解。靜置 10 分鐘或直到起泡。
2. 在一個大碗中或在 食品加工機 中，混合麵粉和酵母混合物，混合均勻，或加工 1 分鐘。如果用手混合，請在工作臺上撒上預留的 1 湯匙麵粉；將麵糰倒在工作臺上， 揉捏 直至麵糰光滑有彈性，大約 10 分鐘。
3. 用不粘烹飪噴霧噴灑一個大碗；將麵糰放入碗中。用 保鮮膜 或溼布鬆散覆蓋，發酵至麵糰體積增至三倍，大約 3 小時。將麵糰壓下，用塑膠包裝起來，直到準備使用。在冰箱中可以儲存 3 天，在冰箱中可以儲存 2 個月。