食譜：Rujak Cingur（印尼牛鼻沙拉）

Rujak Cingur（印尼牛鼻沙拉）
類別	印尼食譜
份量	1

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

Rujak cingur 是來自印度尼西亞泗水的傳統食物。這道菜是用cingur（牛鼻子）和蔬菜製成的，淋上花生醬或蝦醬。

配料

醬汁

• 2 湯匙 油炸花生
• 2瓣油炸大蒜
• 3個鳥眼辣椒，或根據口味新增
• 1湯匙棕櫚糖
• ½茶匙蝦醬
• ½ 茶匙 鹽
• 2湯匙蝦醬
• 根據需要新增羅望子水

組裝

• 100 克 煮熟或油炸的牛鼻子（cingur）
• 1束空心菜（kangkung），摘葉並煮熟
• 100克煮熟的豆芽（taoge）
• 1根黃瓜，切片
• 1片油炸天貝
• 1片油炸豆腐
• 1個lontong米糕，切成所需大小
• 250克kerupuk餅乾

步驟

1. 提前準備好所有配料。
2. 製作醬汁，將油炸的花生、大蒜、辣椒、棕櫚糖、蝦醬和鹽一起研磨至光滑。
3. 加入蝦醬和羅望子水，根據需要混合均勻。
4. 將所有配料擺放在一個盛放盤中，從cingur開始，然後是空心菜、豆芽、黃瓜、天貝、豆腐和米糕。
5. 在配料上淋上醬汁，然後在上面放上餅乾。