食譜：生魚片

生魚片
類別	魚類食譜
難度

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生魚片是指切成非常薄片的生肉。它通常與飯糰或壽司一起食用。雖然使用的肉通常是某種魚，但也可以使用牛肉。

食材

• 新鮮的魚肉片（例如 三文魚、金槍魚等）

步驟

1. 像切牛排一樣，儘可能薄地切片魚肉，使其保持柔軟。

備註、提示和變體

• 由於魚肉是生的，因此它必須儘可能新鮮。
• 有些人完全避免使用淡水魚（例如淡水鰻魚、三文魚）做生魚片，因為它們可能含有不生活在鹹水中的寄生蟲。
• 鰻魚的血液中含有毒素，鰻魚需要煮熟才能分解毒素。