食譜：焗牡蠣

焗牡蠣
類別	海鮮食譜
難度

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這個焗牡蠣食譜改編自 1881 年的《家庭百科全書》，並進行了現代化。

配料

• 100 個 牡蠣，去殼
• 1 個 麵包，麵包屑
• 4 個 煮雞蛋，去皮
• 鹽，適量
• 辣椒粉，適量
• 肉豆蔻（可選）

步驟

1. 切碎雞蛋，與麵包屑混合。加入辣椒粉、鹽和肉豆蔻調味。
2. 用雞蛋和麵包屑覆蓋一個深 派盤 的底部。
3. 用叉子將一層牡蠣放在雞蛋混合物上，再加入 2-3 塊小黃油。繼續操作，直到所有配料都用完，留足麵包屑作為最後一層。
4. 烘烤 45 分鐘，溫度為 375-400°F。趁熱食用。