食譜：軟煮蛋白霜

軟煮蛋白霜
類別	蛋白霜食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜

配料

蛋白霜

• 5 重量單位（例如 100 克）蛋白
• 4 重量單位（例如 80 克）白砂糖
• 1 撮 鹽

煮沸

• 3 體積單位（750 毫升）水
• 2 體積單位（500 毫升）牛奶

配料（根據需要）

• 蛋奶糊
• 鮮奶油
• 巧克力醬
• 切碎的榛子

步驟

1. 打發 所有蛋白霜配料至軟峰。
2. 煮沸 水和牛奶，然後降至文火慢燉。
3. 將勺子蛋白霜混合物放入慢燉的液體中。燉煮約 4 分鐘，然後取出並用廚房紙 卷幹。
4. 佐以配料食用。