食譜：甜酸烤金槍魚

甜酸烤金槍魚
類別	魚類食譜
難度

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你不會相信金槍魚是如何完美地與醋和醬油搭配的。就像蘋果和豬肉一樣，它們天生一對。

食材

• 2 磅 金槍魚 肉 ，切成兩塊
• ¼ 杯 番茄醬
• ¼ 杯米 醋
• ¼ 杯淺色 紅糖
• 2 湯匙 醬油
• 2 湯匙 花生油

步驟

1. 將番茄醬、醋、醬油和糖混合。留出 ¼ 杯，將金槍魚放入剩餘的混合物中，並 攪拌 上漿。將金槍魚瀝乾，放置一旁。
2. 用 1-2 茶匙 油塗抹一張報紙。將報紙揉成團，放在充滿天然木炭的煙囪下方。點燃，等待 15 分鐘或直到木炭上覆蓋著一層淺灰色灰燼。
3. 用剩餘的油塗抹烤架，然後放在加熱的煙囪上。放入金槍魚，煎 15-30 秒或直到達到所需的成熟度。
4. 取出放在盤子上，用保鮮膜緊緊包裹。靜置 3 分鐘。
5. 切成薄片，與預留的醃汁一起食用，或用新的保鮮膜緊緊包裹，冷藏最多 3 天。