食譜：椰奶泰國糯米丸 (Bua Loi)

椰奶泰國糯米丸 (Bua Loi)
類別	甜點食譜
難度

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食材

• 3 杯 (700 克) 糯米粉
• 1½ 茶匙 香蘭精
• 4 杯 (950 毫升) 椰奶
• 2 杯 (480 克) 白砂糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 鹽
• 3 雞蛋 (可選)

步驟

1. 將糯米粉與足夠的水混合成硬麵團，在與糯米粉混合之前，將香蘭精加入水中。 揉捏麵糰，然後將麵糰搓成豌豆大小的球狀。
2. 將一大鍋水煮沸。加入糯米丸，待其浮到水面時取出，瀝乾。
3. 將一半椰奶煮沸，不斷攪拌以防分離，然後加入糯米丸。
4. 當混合物再次沸騰時，關火，加入剩餘的椰奶。
5. 如果要加入雞蛋，在單獨的鍋中將水煮沸，然後轉小火，將雞蛋逐個打入水中。雞蛋煮熟後，從水中取出，放在一旁。
6. 作為甜點，裝在小碗中，每碗加一個雞蛋。泰國人通常會將 甜玉米粒加入最終產品中。