食譜：豆腐炒 II

豆腐炒 II
類別	豆腐食譜
難度

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配料

• 油
• 2 條 Smart 素食培根或其他早餐肉類替代品
• ½ 大塊硬質 豆腐
• 1 個 蔥，切碎
• 2 小瓣 大蒜，切碎
• 少許研磨的 薑黃
• 1 滴 液體氨基酸
• 少許 營養酵母片

步驟

1. 在 平底鍋 中用中高火加熱油。加入培根並烹飪，但不要煮太久。烹飪完成後，將其切成小塊。
2. 儘可能地擠壓豆腐中的水分，然後使用芝士 磨碎機 將豆腐磨成半小的塊狀。你也可以用叉子把它搗碎一下，但磨碎更快。
3. 將蔥、蒜、培根、薑黃和液體氨基酸加入豆腐中。輕輕攪拌，直到你滿意所有東西都混合均勻。
4. 把它放入熱鍋中（它會發出嘶嘶聲），並在上面撒上營養酵母片。
5. 不時攪拌約 10 分鐘，或直到你得到你想要的炒“蛋”的外觀。

備註、提示和變化

• 嘗試搭配薯餅一起食用。