食譜：沃爾多夫沙拉

沃爾多夫沙拉
類別	沙拉食譜
份量	2盤
時間	45分鐘
難度

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沃爾多夫沙拉是由奧斯卡·奇爾基於1896年在美國紐約州紐約市的沃爾道夫-阿斯托里亞酒店建立的。

食材

• 1個大型青蘋果
• 1個大型紅蘋果
• 1 湯匙 檸檬汁
• 80 克（⅓ 杯或3 盎司）葡萄乾
• 80克（⅓杯或3盎司）切碎的核桃
• 80克（⅓杯或3盎司）切碎的芹菜
• 2湯匙蛋黃醬
• 1湯匙白砂糖
• 6片大型生菜
• 10個切半的櫻桃

步驟

1. 將蘋果切成楔形，放入碗中。
2. 在蘋果楔形上倒入檸檬汁，確保輕微塗抹以防止變褐。
3. 將葡萄乾放入溫水中浸泡5分鐘使其飽滿，然後瀝乾水分。
4. 將芹菜、葡萄乾和核桃混合到盛有蘋果楔形的碗中。
5. 將蛋黃醬和糖混合在一起，然後倒入蘋果混合物中，確保所有食材都輕微塗抹。
6. 冷藏至少30分鐘
7. 將3片生菜放在一個大盤子上，另外3片放在另一個盤子上，將一半混合物放在每組生菜上，並在每份沙拉上撒上5個櫻桃。
8. 上菜

註釋、提示和變體

• 雖然最初的沙拉只使用了蘋果、芹菜和蛋黃醬；加入的核桃已成為現代沙拉的不可或缺的一部分，櫻桃只是為了增加沙拉中的對比而作為甜味新增物。
• 可以嘗試用葡萄代替葡萄乾，以創造出相同的口感，但更整體，不那麼濃郁。