食譜：阿爾及利亞巴格里爾

阿爾及利亞巴格里爾
類別	麵包食譜
時間	30 分鐘
難度

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巴格里爾 是一種小型海綿狀的 煎餅 或 薄餅，在北非，包括阿爾及利亞很受歡迎。它們由粗粒小麥粉和/或通用麵粉製成，其特點是佈滿了小孔，可以吸附任何用來搭配的醬汁。這個食譜快捷、簡單、易做。

配料

• 2½ 杯 粗粒小麥粉
• ½ 杯 普通麵粉
• 15 克 即溶 酵母
• 15 克白砂糖
• 7 克食鹽
• 1 個 雞蛋
• 4 杯溫水
• ½ 茶匙 泡打粉

步驟

1. 將粗粒小麥粉、麵粉、酵母、糖和鹽混合在一個碗中。
2. 加入水和雞蛋，攪拌至形成光滑的 麵糊。
3. 將麵糊放在一旁，靜置 15-20 分鐘，直到體積翻倍。
4. 如果需要，可以加少量水稀釋，然後加入泡打粉， 攪拌均勻。
5. 用中火加熱一個 煎鍋。
6. 將煎鍋輕輕地抹油，然後倒入適量麵糊，製作幾個小煎餅。
7. 一面煎至頂部佈滿小孔，完全熟透。不要翻面，另一面不用煎。
8. 將巴格里爾從鍋中取出，用剩餘的麵糊重複煎制過程。
9. 配黃油食用。