食譜：蘋果酒
| 蘋果酒 | |
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| 類別 | 飲料 |
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蘋果酒，不要與蘋果酒或“蘋果汁”混淆，是一種由蘋果製成的非酒精飲料。
蘋果酒是用蘋果新鮮榨汁製成的。與“蘋果汁”不同，蘋果酒渾濁，含有沉澱物，很少經過巴氏殺菌或甜味處理。[1][2]
蘋果酒的風味很大程度上取決於用來製作它的蘋果品種（單一品種或混合品種）。[1]
蘋果酒通常需要冷藏，在冰箱中可以儲存大約一週。[1]
作為一種季節性產品，蘋果酒通常被用作秋季飲料，通常是熱騰騰的，用香料調味。[1] 它也常用於鹹味和甜味菜餚中，除了糖和水分外，還能增添蘋果味。此外，蘋果酒可以煮沸濃縮成蘋果酒糖漿。[3]
- ↑ a b c d "什麼是蘋果酒？". The Spruce Eats. 檢索於 2023-12-07.
- ↑ Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). 牛津食物伴侶. 牛津大學出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ Chesman, Andrea (2015-09-19). 後院宅基地廚房訣竅書：從田地到餐桌的烹飪技巧. Storey Publishing, LLC. ISBN 978-1-61212-205-2.