食譜：烤雞翅

烤雞翅
類別	雞肉食譜
難度

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食材

• 24 個 雞翅，去尖，在關節處切成兩半
• 1 ¼ 杯 燒烤醬
• 2 湯匙 辣椒粉
• 2 湯匙 檸檬胡椒
• 1 湯匙 鹽
• 1 湯匙 黑胡椒粒，研碎
• 1 ½ 湯匙研磨 辣椒粉（可選）
• 1/2x3 塊山核桃木屑

裝置

• 一個水壺式木炭 烤架
• 一個大型煙囪啟動器
• 天然塊狀或硬木塊狀木炭

步驟

1. 將調味料混合並與雞翅拌勻。在雞翅所有側面刷上醬汁並冷藏，儘可能長的時間。
2. 在煙囪中預熱 4 ½ 磅木炭。均勻地分散在烤架底部，然後重新放置烤架。
3. 加入雞肉並烹飪，經常翻面，直到內部溫度達到 165°F。
4. 取出放在盤子裡，用 鋁箔 密封。靜置 5 分鐘再食用。

備註、技巧和變化

• 如果您不知道如何使用煙囪啟動器，可以使用燃氣烤架，或者相信那些銷售令人作嘔的溶劑（透過浸泡在化學物質中點燃）的人，以下是使用方法。首先，將一張報紙揉成一團，用 1-2 茶匙植物油潤溼。將其放在底部的隔室中，並將木炭放在頂部的隔室中。點燃，去拿一杯啤酒，等到木炭上覆蓋著灰燼，在好天氣下大約 15 分鐘。分散並烹飪。