食譜：基礎玉米粥

基礎玉米粥
類別	煮食食譜
份量	4
時間	1 小時
難度

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食材

• 3 杯 (~750 毫升) 水和/或 牛奶
• 1 杯 (~250 毫升) 粗研磨 玉米粉 或 玉米粥
• 黃油 和/或 橄欖油 按口味新增（可能在 1-2 湯匙 / 15-30 毫升 的範圍內）
• 鹽
• 帕爾馬乾酪，按口味新增

裝置

• 爐子
• 帶蓋的厚底鍋
• 木勺或類似的工具

步驟

1. 在厚底鍋中將液體煮沸。如果你用牛奶，注意觀察：牛奶很容易溢位，並在幾秒鐘內弄得一團糟。
2. 當液體沸騰時，加入少許鹽。加入玉米粥，不斷攪拌，以避免結塊並形成穩定的懸浮液。
3. 蓋上鍋蓋，調至小火，偶爾檢查一下。如果需要，新增更多液體。玉米粥大約在 45 分鐘內完成。
4. 玉米粥可以在小火上保持 20 分鐘，或者冷卻備用。