食譜：牛肉薄片 II

牛肉薄片 II
類別	肉類食譜
難度

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材料

• 1 塊中心切 牛肉裡脊 烤肉
• 鹽
• 黑胡椒
• 用於烹飪的初榨 橄欖油
• 用於烹飪的 檸檬 角
• 刨制的 帕爾馬乾酪
• 羅勒 切絲 用於烹飪

步驟

1. 用 保鮮膜 密封包裹肉，然後冷凍最多兩小時，以幫助切片。不要冷凍過久，否則肉會變得鬆軟。
2. 將肉薄切，然後取下保鮮膜。
3. 將五片肉排成一個粗略的圓形，然後在中間放一片。將肉片提起，放在一張輕微噴水的保鮮膜上。將另一張保鮮膜噴水，然後放在上面。在上面放一個 派盤，並用食品罐輕輕敲打。
4. 取下，撒上粗鹽和黑胡椒。搭配初榨橄欖油、檸檬角、刨制的帕爾馬乾酪和羅勒切絲一起食用。