食譜：金平風味胡蘿蔔

金平風味胡蘿蔔
類別	胡蘿蔔食譜
難度

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金平 是一個 日本 烹飪術語，大致翻譯為炒 和 燉。目標是使用最少的水量烹飪根莖類蔬菜，例如胡蘿蔔和牛蒡，使它們最終變得柔軟，並且不會將任何風味或營養價值損失到丟棄的烹飪水中。

材料

• 250 克（½ 磅）胡蘿蔔，切成細條
• 1 湯匙 植物油，最好是 芝麻油
• 水
• 淡色醬油或醬油 醬油，根據口味新增

步驟

1. 將胡蘿蔔切成細條（細切，或切成細條）。
2. 在 平底鍋 中倒入少量油，快速翻炒 胡蘿蔔條。
3. 新增足夠的水，以半覆蓋胡蘿蔔條。
4. 蓋上鍋蓋，用中低火讓胡蘿蔔 燉 一會兒。
5. 加入少量淡色醬油或醬油以增強風味。食用。