食譜：奇維託 (烏拉圭牛肉三明治)

奇維託 (烏拉圭牛肉三明治)
類別	三明治食譜
難度

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本文基於華夏公益教科書希臘語版本中的文章。

配料

• 一整塊 麵包
• 黃油
• 2 片 生菜
• 1 個 雞蛋
• 1 塊牛排 (牛肉 裙肉)，切成薄片
• 1 個辣椒
• 番茄醬 (可選)
• 蛋黃醬 (可選)
• 芥末 (可選)

步驟

1. 將麵包切開，放在溫暖的地方。
2. 在熱的 煎鍋 中用少許油煎牛肉。
3. 用鹽和胡椒粉調味牛肉。
4. 在 煎 牛肉的同時煎雞蛋，或在另一個煎鍋中煎。蛋黃要煮熟 (不能是流動的)。
5. 在切好的麵包兩側塗上少許蛋黃醬。在上面放牛肉，煎蛋，幾片生菜葉和番茄片。
6. 根據口味新增番茄醬或芥末。
7. 蓋上另一半面包。趁熱食用。

註釋，技巧和變化

• 奇維託加拿大式： 這種變體添加了幾片冷切肉，叫做“加拿大腰肉”，是一種醃製的豬裡脊肉，如果用蜂蜜醃製，可能會偏甜。幾片肉與牛肉和雞蛋一起在煎鍋中加熱，並在新增生菜和番茄之前堆疊起來。
• “奇維託阿爾普拉託”包含所有上述配料，但沒有面包。所有配料都堆放在盤子裡，用刀叉食用，而不是用麵包夾著。有些人還會新增一些醃製蔬菜 (黃瓜，胡蘿蔔等)。