食譜：肉桂糖衣蘋果

肉桂糖衣蘋果
類別	蘋果食譜
難度

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搭配豬排食用，或作為甜點。

配料

• 2 個蜜脆蘋果，切成 1/2 英寸 的角塊
• 1/4 杯 白砂糖
• 1/4 杯無鹽黃油，分成兩份
• 1 茶匙 新鮮研磨肉桂
• 1/3 杯白蘭地
• 1/2 個橙子 的汁
• 1 撮 鹽

步驟

1. 在中等熱量的爐子上，將一個大型不鏽鋼平底鍋 中的 2 湯匙黃油融化。
2. 加入蘋果，煮至邊緣微焦，不時翻動。取出，保持溫暖。
3. 在鍋中加入糖、鹽、橙汁和肉桂。用金屬攪拌器 刮取焦化部分。
4. 一次加入 1 湯匙黃油，一邊攪拌一邊融化。所有黃油融化後，煮沸（沸騰越猛烈，效果越明顯）。
5. 小心加入白蘭地，如果沒有自行點燃，則用長火柴或火棒點燃。
6. 加入蘋果，煮 1-2 分鐘，具體取決於您想要蘋果的軟硬度。
7. 將蘋果從鍋中取出，淋上醬汁。趁熱食用。

警告

• 不要直接從瓶中加入酒——如果點燃，可能會導致瓶內爆炸。