食譜：黑扁豆和米粉油炸球（Murukku）

黑扁豆和米粉油炸球（Murukku）
類別	油炸食物食譜

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原料

• 2 杯 米粉
• ½ 杯 烏拉德 豆
• 2 茶匙 孜然
• 4 茶匙 芝麻
• 1 茶匙 紅 辣椒 粉
• 鹽 適量
• 3 湯匙 油 (熱)
• 油，用於油炸

步驟

1. 將烏拉德豆乾炒。研磨成細粉，備用。
2. 在一個大碗中混合米粉、烏拉德豆粉、辣椒粉、鹽、芝麻和孜然。充分混合，然後加入油。
3. 加入足夠的水，使麵糰達到印度薄餅的稠度。
4. 在一個深鍋中，倒入足夠的油，用於油炸。
5. 油熱至足夠溫度後，將麵糰壓制到穆魯庫模具中。將穆魯庫分批油炸，直到呈淺金黃色。
6. 將炸好的油炸食物瀝乾在紙巾上。

備註、小貼士和變化

• 油溫不要過高，否則穆魯庫會燒焦。
• 這些可以儲存在密閉容器中，儲存長達 2 周。