食譜：橙汁鴨

橙汁鴨
類別	鴨肉食譜
難度

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食材

• 4 個 (28–32 盎司 / 800–920 克) 去骨 鴨胸
• 橄欖油
• 鹽
• 新鮮研磨的 黑胡椒
• 橙子 果醬

步驟

1. 在鴨皮上切出菱形圖案。用橄欖油 刷，並在兩面撒上大量鹽和新鮮研磨的黑胡椒。備用。
2. 在中高溫下 烤鴨胸，蓋上蓋子，烤4-5分鐘，每1.5分鐘刷一次果醬。
3. 翻面繼續烤3-4分鐘，每分鐘刷一次，以達到半熟狀態。
4. 取出放在盤子上，用 鋁箔紙蓋住。靜置10分鐘即可上菜。