食譜：Eshabwe（烏干達牛奶奶油）

Eshabwe（烏干達牛奶奶油）
類別	烏干達食譜
難度

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Eshabwe 是一種豐富而奶油的美味佳餚，在烏干達美食中佔有特殊地位。Eshabwe 由酥油（澄清黃油）和牛奶製成，是傳統烏干達菜餚的奢華和令人沉醉的配菜。它通常作為蘸醬搭配烏干達菜餚，如 matoke（煮熟的青香蕉），或作為蒸蔬菜和澱粉的配菜。

配料

• 1 杯 酥油 (澄清黃油)
• 1 杯全脂 牛奶
• 1 撮 鹽

裝置

• 平底鍋
• 木勺或 刮刀
• 攪拌器（可選，用於更順滑的質地）

步驟

1. 在平底鍋中，以中小火加熱酥油，直到完全融化。
2. 將全脂牛奶逐漸加入融化的酥油中，用木勺或刮刀不斷攪拌。牛奶和酥油應該混合在一起，形成光滑而奶油狀的混合物。
3. 繼續以小火烹飪混合物，偶爾攪拌，直到它變稠並達到奶油狀的稠度。這通常需要大約 10-15 分鐘。
4. 加入少許鹽，攪拌以增強風味。
5. 為了獲得更順滑的質地，你可以用攪拌器進一步混合 eshabwe，直到它變得絲滑均勻。
6. 將平底鍋從火上移開，稍微冷卻後即可食用。

備註、提示和變化

• 為了獲得 eshabwe 的正宗口味，必須使用優質酥油和全脂牛奶。
• 加入少許鹽可以平衡牛奶和酥油的甜味，增強菜餚的整體風味。
• 可以透過加入額外的配料來定製 Eshabwe，例如磨碎的 乳酪、切碎的 洋蔥 或 大蒜，以獲得鹹味。