食譜：蒜香黃油醬

蒜香黃油醬
類別	醬汁食譜
難度

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這款 **蒜香黃油醬** 非常適合搭配魚片、海鮮和炸雞！

食材

• 2 根（½ 杯）無鹽 黃油，分開
• 少許濃厚的 奶油
• 3 湯匙 切碎 的 大蒜
• 1 箇中等大小的 青蔥，切碎
• 少許 的 鹽
• ¼ 茶匙 新鮮研磨的 黑胡椒

步驟

1. 在大型直邊 平底鍋 中以中高火融化 2 湯匙黃油。加入大蒜和青蔥，煮至大蒜呈金黃色。
2. 加入剩餘的食材，煮至黃油融化即可。從火上移開，冷卻至室溫。
3. 分批將醬汁 研磨 至光滑。放回鍋中，以低溫加熱。

注意、技巧和變化

• 搭配牛排、 羅非魚 或馬希馬希，甚至炸雞食用。