食譜：硬餅乾
| 硬餅乾 | |
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| 類別 | 薄餅食譜 |
| 時間 | 1-2 小時 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 薄餅 | 素食
硬餅乾是一種在罐頭作為主要食物來源出現之前，在長途航海和軍事行動中使用的餅乾/餅乾類扁平面包。由於其乾燥堅硬的儲存方式，它基本上不可食用，通常需要浸泡在水中、鹽水中、咖啡或其他液體中，或煮成煎鍋餐。這種餅乾僅僅是麵粉和水，經過烘焙變硬，只要保持乾燥，就能儲存數月。也稱為海餅乾、海面包或船用餅乾。
- 將所有配料混合成麵糰，壓在塗油的烤盤上，厚度為 ½ 英寸。
- 烘烤在預熱的烤箱中，溫度為 400°F（205°C），時間為半小時。現在不要切。
- 從烤箱中取出，將麵糰切成 3 英寸的正方形。在麵糰上打四排孔，每排四個孔（叉子很適合）。
- 翻轉餅乾，放回烤箱再烘烤半小時。
- 如果需要，可以在麵糰中加入 1 湯匙起酥油。這會使餅乾更美味，但意味著與傳統的硬麵包不同，即使儲存得當，它們也會最終變質。
- 一些食譜也建議在 250°F（120°C）下進行第二次烘烤，以徹底烘乾麵包。
- 如果需要更多面團，則按比例等量增加配料。