食譜：亨利·蒂爾餅

亨利·蒂爾餅
類別	煎餅食譜
產量	4 個煎餅
難度

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亨利·蒂爾餅 是一款在 1930 年代由波特蘭市亨利·蒂爾餐廳開發的 德國煎餅 食譜。這家餐廳在 1990 年代被拆除，現在是蒂爾廣場的位置。最初的食譜貢獻者在多年前開發了這個版本，以便在新年第一天享用。

配料

• 2 杯 全脂 牛奶
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 茶匙 糖
• 2 杯 麵粉
• 4 個標準 雞蛋
• 8 湯匙 黃油

步驟

1. 將 烤箱 預熱至 500°F。
2. 將牛奶、鹽和糖混合在一起。逐漸加入麵粉。拌入雞蛋。
3. 對於每個煎餅，在平底鍋中融化 2 湯匙黃油。將大約 1¼ 杯麵糊倒入融化的黃油中。當面糊在煎的時候，在某些地方將麵糊聚集起來以形成脊狀。
4. 當面糊的稠度與中等炒雞蛋一致時，將其放入烤箱中烤 5 分鐘。
5. 從烤箱中取出；將煎餅在鍋中翻面；再放入烤箱中烤 2.5 分鐘。
6. 從烤箱中取出；加入大量的檸檬汁和少量的楓糖漿。將煎餅捲成雪茄形狀。按順序加入檸檬汁、楓糖漿和糖粉。享用。