食譜：鬣蜥肉玉米粥

鬣蜥肉玉米粥
類別	鬣蜥食譜
難度

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配料

• 2 箇中等大小的鬣蜥
• 5 杯 新鮮漂白的玉米粒
• 10 瓣大蒜
• 1 個洋蔥
• 1 片捲心菜，切丁
• 月桂葉
• 墨西哥牛至
• 鹽
• 胡椒粉
• 切片洋蔥

步驟

1. 將鬣蜥宰殺並去皮，切成塊。
2. 將鬣蜥塊清洗並加鹽，在水中煮沸 15-20 分鐘。
3. 將玉米粒、大蒜、洋蔥、月桂葉和鹽（適量）一起煨。10 分鐘後加入肉。繼續煮 15-20 分鐘。
4. 佐以切碎的捲心菜、切片洋蔥、香菜、牛至和胡椒粉（適量）。

參考資料

Martinez Campos - Recetario (第 42 頁)