食譜：義大利家禽丸子湯

義大利家禽丸子湯
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Soupe all'Imperatrice 是一種以家禽丸子為湯底的湯。

本頁面包含來自公共領域食譜The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes 的文字，作者是 Emily Waters。.

配料

• 家禽 胸肉
• 1 茶匙 磨碎的米飯
• 1 蛋黃
• 鹽
• 胡椒粉
• 1 少許 肉豆蔻
• 高湯

步驟

1. 將家禽胸肉搗碎。混合磨碎的米飯、蛋黃、鹽、胡椒粉和肉豆蔻。
2. 將混合物過篩。
3. 將混合物製成丸子。
4. 在高湯中煨丸子，製成湯。