食譜：生菜湯

生菜湯
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難度

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配料

• 湯底
• 2 束酸模，洗淨切碎
• 1 束苦苣，洗淨切碎
• 1 顆生菜，洗淨切碎
• 1 小束細香蔥，洗淨切碎
• 1 根芹菜，洗淨切碎
• 1 個胡蘿蔔，洗淨切碎
• 1 個洋蔥，去皮切碎
• 切片法式麵包，烤制
• 帕瑪森乾酪，磨碎

步驟

1. 將除麵包和乾酪外的所有食材放入湯底中煮沸一小時。
2. 將幾片烤製法式麵包放入碗中，然後倒入湯。
3. 佐以磨碎的帕瑪森乾酪。

本頁面包含來自公共領域食譜The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes，作者Emily Waters.