食譜：醃黃瓜和洋蔥

醃黃瓜和洋蔥
類別	蔬菜食譜
難度

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這道菜是一道清爽解暑的沙拉或配菜，適合在炎熱的夏季食用。

配料

• 2 個黃瓜
• 1 個白洋蔥
• 2杯 (480毫升) 蒸餾白醋
• 2 茶匙 (10 毫升) 植物油
• 1 茶匙 (5 毫升) 糖
• 1 茶匙 (5 毫升) 鹽

步驟

1. 將醋、油、鹽和糖混合成醃料。
2. 將黃瓜兩端切掉，去皮，然後切片。
3. 去洋蔥皮，儘可能薄地切片。
4. 將醃料倒入黃瓜和洋蔥中，充分混合。
5. 在涼爽的地方或冰箱中靜置至少兩個小時，期間偶爾攪拌。
6. 盛入碗中，連同醃料一起食用，使用沙拉夾或漏勺盛出份量。

說明、小貼士和變體

• 可以使用任何清淡的沙拉油。避免使用橄欖油，因為它在冷藏後會凝固。
• 黃瓜與洋蔥的比例應為 2:1 到 2.5:1。
• 醃料中應該只含有少許油，並且糖的量應足以減輕醋的酸味。
• 為了使醃黃瓜更脆，可以新增一匙牛至。