食譜：Masa（豪薩米飯煎餅）

Masa（豪薩米飯煎餅）
類別	奈及利亞食譜
難度

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米飯 masa 或者 米飯 waina，是奈及利亞豪薩人制作的一種 奈及利亞 masa。食譜在不同家庭之間有所不同，但傳統上是用橢圓形制作的。如果需要，您可以新增姜或洋蔥。Masa 可以在普通煎鍋或專門的 masa 鍋 中烹飪。

食材

以下數量可根據口味進行調整

• 2 杯 生 米飯
• 1 茶匙 酵母
• ½ 杯 糖
• 鹽
• 1 茶匙 泡打粉（可選）
• 油，用於烹飪

步驟

1. 將米飯浸泡在水中至少 8 小時，最長可達一夜。將米飯瀝乾。
2. 取幾湯匙浸泡過的米飯，煮至軟爛。
3. 將煮熟的米飯和生米飯混合在一起。混合至光滑，只新增製作漿糊所需的少量水——不要讓它變稀。
4. 在小碗中將酵母和糖與少量溫水混合。靜置幾分鐘使其發泡。
5. 在大碗中，將混合好的米飯與酵母混合物和泡打粉混合。蓋上蓋子，靜置 6-8 小時。
6. 用鹽和糖調味麵糊，直到達到所需的鹹度和甜度。
7. 在不粘 鍋 中加熱少許油。將少許麵糊倒入鍋中，並像煎餅一樣 煎。它們應該蓬鬆輕盈。
8. 配上辣醬，享用。