食譜：Miyan Karkashi（奈及利亞芝麻葉湯）

Miyan Karkashi（奈及利亞芝麻葉湯）
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Miyan karkashi 是一種奈及利亞的拉湯，由 karkashi（芝麻葉）製成。它經常在奈及利亞北部食用，通常與各種 tuwo 搭配食用，例如 tuwo shinkafa 和 tuwo masara。

食材

• ½ 杯 karkashi 葉，新鮮或乾燥研磨
• 1 杯水
• 1 湯匙 發酵的蝗蟲豆 (iru)
• ¼ 磅 魚
• 0.25 公斤 肉
• ½ 茶匙 草木灰
• 1 調味料塊

步驟

1. 將 karkashi 葉研磨成糊狀。
2. 在鍋中將水 煮沸，加入發酵的蝗蟲豆。
3. 加入魚和肉，煮 5-7 分鐘。
4. 加入 karkashi 葉糊和草木灰。攪拌，煮 5 分鐘。
5. 加入調味料塊。用 攪拌器 攪拌 3 分鐘，直到混合物光滑。
6. 將湯與 tuwo masara、tuwo dawa、tuwo alkama 或 tuwo shinkafa 搭配食用。