食譜：奈及利亞薑黃米飯

奈及利亞薑黃米飯
類別	米飯食譜
難度

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奈及利亞薑黃米飯是一道用薑黃染成黃色的調味米飯。薑黃在豪薩語中被稱為kurkum，在約魯巴語中被稱為ile pupa。

配料

• 雞肉（可選）
• 1½罐De Rica長粒米飯
• 2 茶匙 薑黃粉
• 1茶匙奈及利亞咖哩粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 1個紅洋蔥，切丁
• 2個小高湯塊
• 雞湯
• 3個新鮮西紅柿，切丁

步驟

1. 在一個乾淨的鍋裡，加入雞肉、高湯塊、一半洋蔥、咖哩粉和百里香。加水蓋上鍋蓋，煮至雞肉變軟。
2. 將米飯煮沸約10分鐘。將米飯在篩子中濾幹，然後立即用冷水沖洗。
3. 將雞湯倒入一個乾淨的鍋裡。加入薑黃粉、黑胡椒粉和咖哩粉。蓋上鍋蓋，煮沸。
4. 加入煮沸過的米飯，確保液體與米飯齊平。嚐嚐味道，如果需要可以加鹽。用木勺攪拌，用中火煮至水幾乎完全乾涸。
5. 加入切碎的洋蔥和西紅柿。蓋上鍋蓋，繼續煮至水乾。
6. 充分攪拌，然後上菜。