食譜：Okpa（煮巴馬豆布丁）

Okpa（煮巴馬豆布丁）
類別	奈及利亞菜譜
份量	12

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Okpa 是一種用研磨的巴馬豆製成的奈及利亞菜餚。

成分

• 香蕉葉或食品和耐高溫塑膠袋
• 3個雪茄杯（450 克 / 1 磅）的Okpa粉（磨碎的 巴馬豆）
• 4個小 高湯塊，壓碎
• 鹽，適量
• 15 湯匙 棕櫚油
• 哈瓦那辣椒，適量
• 1.2 升 溫水

步驟

1. 用清水和鹽徹底清洗香蕉葉。
2. 篩 Okpa粉到一個大碗裡，加入壓碎的高湯塊和鹽。加入棕櫚油，用木勺充分攪拌。
3. 開始向混合好的Okpa粉中加入溫水，充分攪拌直至沒有塊狀物。確保沒有塊狀物後，加入足夠的溫水，這樣Okpa在做好後不會像石頭一樣硬。
4. 加入切好的哈瓦那辣椒，並根據需要調整調味料。
5. 將一些Okpa混合物舀入透明尼龍或香蕉葉中——避免加入太多——並將它們綁緊。
6. 在爐子上用一個大鍋煮一些水 煮沸。確保水沸騰後再放入Okpa。
7. 將Okpa煮約1小時，然後檢查一下。Okpa煮熟後會變硬。
8. 與蛋奶糊、燕麥粥或米糊一起食用。

註釋、技巧和變化

• Okpa不需要太多調味料，因為它本身就有美味的味道。無需新增研磨的小龍蝦或洋蔥。