食譜：麵包屑煎蛋

麵包屑煎蛋
類別	西班牙食譜
份量	2
時間	大約 10 分鐘
難度

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麵包屑煎蛋（西班牙語：tortilla de pan rallado）是西班牙馬拉加的傳統菜餚。該食譜的起源尚不確定，且多種多樣。

羅馬人烹飪了一種叫做ovorum torta的煎蛋形狀的蛋糕。由阿皮西烏斯收集的“加牛奶”的煎蛋食譜，並配有蜂蜜和黑胡椒粉，揭示了它的年代。^[1]

食材

• 4 個 雞蛋
• 1 瓣 大蒜，切碎
• 歐芹，切成細末
• 25 克 麵包屑
• 鹽
• 橄欖油

步驟

1. 打雞蛋，依次加入切碎的大蒜和歐芹。
2. 加入麵包屑，確保混合物均勻。
3. 用少許烹飪油在小火上煎蛋，防止粘鍋。

備註、提示和變化

• 可以用少許 番茄片或類似的東西裝飾煎蛋，但不要太花哨。通常以蛋糕形狀盛盤。
• 嘗試將蛋白和蛋黃分開打發，然後加入蛋黃。你將得到一個更蓬鬆的煎蛋。
• 麵包屑的用量可以由食客自行調整。加入更多面包屑會使煎蛋更厚。同樣，使用更少的麵包屑，你將得到一個更輕的煎蛋。