食譜：戈爾岡佐拉乳酪醬意麵（義大利戈爾岡佐拉意麵）

戈爾岡佐拉乳酪醬意麵（義大利戈爾岡佐拉意麵）
類別	意麵食譜
難度

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這個義大利戈爾岡佐拉意麵食譜最初是由 Peterkirchem 在 2007 年貢獻的。

食材

• 500 克 你能買到的最濃郁的山地或谷地 戈爾岡佐拉乳酪
• 幾滴 橄欖油
• 150 克 乳清乾酪
• 1 撮 混合香草
• 磨碎的 肉豆蔻
• 1 個 檸檬 的 果皮
• 1 杯新鮮 牛奶
• 筆管麵或你最喜歡的 意麵
• 水

步驟

1. 將意麵放入大量加鹽的水中煮。
2. 在一個最好是 鑄鐵 平底鍋 中加入幾滴橄欖油，然後將戈爾岡佐拉乳酪切成小塊放入鍋中，用非常低的熱量加熱。乳酪會融化並變得稀薄，這時你應該加入乳清乾酪，繼續融化，直到所有東西都變成醬汁。
3. 如果醬汁太濃，加入少許牛奶，再次加熱。
4. 磨入大量的肉豆蔻，加入混合香草，靜置片刻。
5. 意麵煮熟後，瀝乾水分，倒入攪拌碗中。
6. 加入戈爾岡佐拉醬，用木勺充分攪拌。
7. 像所有意麵醬汁一樣，立即食用。

備註、技巧和變化

• 必須使用戈爾岡佐拉乳酪，其他乳酪無法替代。
• 這種食譜最適合使用“有紋理”的意麵。