食譜：菠蘿咖哩
| 菠蘿咖哩 | |
|---|---|
| 類別 | 泰國菜譜 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技術 | 食譜歧義頁面 | 食譜
泰國菠蘿咖哩 (แกงสับปะรด / kaeng sap pa rod) 是一種傳統的泰國南部咖哩。該食譜使用了切碎的菠蘿和果汁，因此味道既甜又酸。通常搭配米飯食用，並以橘子片、切碎的蔥或芹菜作為裝飾。
- 在 平底鍋 中以中火 煨 椰奶 5 分鐘，然後加入紅咖哩醬。
- 將菠蘿片放入咖哩中，等待它變軟。
- 大火煮沸，然後加入蝦。
- 加入棕櫚糖、魚露和成熟羅望子來調味咖哩。如果想要更甜的咖哩，可以加更多的棕櫚糖；如果想要更鹹的咖哩，可以加更多的魚露；如果想要更酸的咖哩，可以加更多的成熟羅望子。
- http://www.yummly.com/recipe/Thai-Pineapple-Chicken-Curry-407083?columns=4&position=24%2F33. 泰國菠蘿雞肉咖哩. Allrecipes UK.
- http://rasamalaysia.com/thai-shrimp-and-pineapple-curry. 泰國蝦仁菠蘿咖哩. Rasa Malaysia.
- http://www.youtube.com/watch?v=gZrJ23pnaYs. 如何烹飪泰國菠蘿咖哩 (簡單美味). Chantamas Srichong.
- http://www.pim.in.th/side-dish-by-squid-crab/763-pineapple-mussel-curry. แกงคั่วสัปปะรดกับหอยแมงภู่แห้ง. พิม.
- http://foodthaicooking.blogspot.com/2013/08/blog-post_10.html. วิธีทำแกงกะทิสับปะรด. เมนูก้นครัว.