食譜：泰國紅咖哩醬

泰國紅咖哩醬
類別	泰國菜譜
產量	3-4湯匙
難度

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泰國紅咖哩醬（泰語：phrik kaeng phet）是一種辣醬，通常用於製作咖哩菜餚。

配料

• 12個小型泰國辣椒，切碎
• 1枝檸檬草
• 3瓣大蒜，壓碎
• 1個小型洋蔥
• 1湯匙磨碎的生薑
• 2湯匙新鮮切碎的香菜，葉子和莖
• 1小撮磨碎的孜然
• 1湯匙蝦醬
• 2湯匙油

步驟

1. 在研缽中研磨紅辣椒、大蒜、檸檬草和洋蔥。
2. 加入除油以外的所有剩餘配料，繼續研磨，使其成為流質醬。
3. 拌入油。存放在密封容器中，在冰箱中儲存最多1個月。