食譜：爆米花

爆米花
類別	零食食譜
產量	5–7 杯
份量	4
時間	10 分鐘
難度

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雖然爆米花通常可以在預先爆好的狀態下買到，或者在微波爐中即食的爆米花袋中買到，但從頭開始製作也很簡單。在這個食譜中，“細鹽”或“爆米花鹽”很有用，因為它們更容易粘附，而且可以用更少的量賦予更強的味道。

配料

• ½ 杯 未爆開的爆米花
• 1 湯匙 細鹽（那些喜歡的話，用非碘鹽）
• 6 湯匙 澄清黃油，分成幾份
• 切碎的香草，比如 迷迭香 或者 百里香（可選）
• 辣椒粉（可選）
• 啤酒酵母（可選）

步驟

爆米花

1. 將一個大的不鏽鋼碗（或鑄鐵 煎鍋）放在中火上加熱。一旦熱了，加入 1 茶匙澄清黃油、鹽和爆米花，並用帶孔的 鋁箔 或防濺網覆蓋。
2. 用鉗子不斷地搖晃鍋，煮 45 秒到 1 分鐘，或者直到爆裂聲減慢到每次爆裂之間間隔約 3 秒。
3. 將爆好的米花移到一個大的盛菜碗中，留下任何未爆開的米花。
4. 拌入 融化的黃油、鹽和任何可選的調味料。趁熱食用。