食譜：木薯粉和豆子

木薯粉和豆子
類別	烏干達食譜
難度

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木薯粉和豆子是一道烏干達菜，主要作為午餐食用。

食材

豆子

• 水
• 400 克 幹普通豆子
• 2 箇中等大小的洋蔥，切碎
• 2 箇中等大小的番茄，切碎
• 1 茶匙咖哩粉
• ½ 茶匙幹姜
• ½ 茶匙孜然粉

木薯粉

• 1 ½ 升 水
• 1 公斤 玉米 麵粉
• 植物油

步驟

豆子

1. 將豆子放入一個大碗中，加入足夠冷水，使豆子被浸沒幾英寸。浸泡 7-12 小時。
2. 瀝乾豆子，並將其轉移到鍋中。加入足夠的新鮮水，再次覆蓋豆子。煮沸約 1 ½ 小時，在烹飪過程中加入一些番茄和一些洋蔥。從火上移開，放在一邊。
3. 在新的平底鍋中加入大量油，用大火加熱。加入剩餘的洋蔥，煮至開始變褐。
4. 加入番茄、咖哩粉、乾薑和孜然。繼續煮約 2 分鐘。
5. 加入鍋中所有豆子。根據口味調整調味料，用小火煮約 10 分鐘，攪拌以防止豆子粘住。
6. 從火上移開，放在一邊。

木薯粉

1. 將水在平底鍋中煮沸。
2. 逐漸加入玉米粉，直到混合物達到您想要的濃稠度。它可能很難攪拌，但要堅持下去。您可以用木勺背部壓碎任何形成的塊狀物。
3. 煮 5 分鐘，繼續攪拌。
4. 立即與豆子一起食用。