食譜：軟椒鹽捲餅

軟椒鹽捲餅
類別	麵包食譜
難度

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這些是軟椒鹽捲餅。

配料

• 4 杯 麵粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 湯匙 白砂糖
• 1 包 酵母 (¼ 盎司 乾酵母，2¼ 茶匙 乾酵母，或一個 0.6 盎司 酵母塊)
• 1½ 杯 溫水
• 雞蛋 白 (或打散的雞蛋)
• 粗 鹽 (瑪格麗特鹽或粗鹽)

步驟

1. 將酵母溶解在水中。
2. 加入鹽、糖和麵粉。
3. 揉 麵糰，直到它變得光滑。
4. 將一小塊麵糰擀開（不要切），直到它成為一條約 18 英寸 長的繩子。
5. 如果想要傳統的形狀：用麵糰的中間部分做成一個環，在麵糰的 15% 和 85% 處交叉，並使接觸點旋轉 180°，然後將其（以及兩端）翻轉過來，朝向麵糰塊的中間，以便兩端在 45% 和 55% 處與更多中心部分重疊。
6. 用刷子在椒鹽捲餅上塗抹雞蛋。
7. 在雞蛋上撒上粗鹽。
8. 在 425°F 的溫度下烘烤 15 分鐘。