食譜：公主蛋糕

公主蛋糕
類別	甜點食譜
份量	12–16
時間	30分鐘
難度

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公主蛋糕或prinsesstårta是一種分層的蛋糕，中間填充奶油，頂部覆蓋杏仁膏。

食材

香草奶油

• 2 分升 鮮奶油

• 2個雞蛋蛋黃
• 2 湯匙 玉米澱粉
• 1湯匙糖
• ½ 茶匙 香草粉

組裝

• 蛋糕層（可以是自制的或現成的）
• 鮮奶油
• 糖粉
• 草莓果醬（可選）
• 一層綠色的杏仁膏用於頂部

步驟

1. 對於香草奶油，將奶油、蛋黃、玉米澱粉和糖混合在一起。在雙層鍋上加熱至煮沸前。攪拌一段時間，直到起泡（但不要煮沸）。靜置幾分鐘使其冷卻，然後加入香草粉。
2. 將香草奶油放在蛋糕層之間。用鮮奶油覆蓋蛋糕頂部，將頂部塑造成厚厚的圓頂狀。如果想在蛋糕中加入果醬，可以用果醬替換一層香草奶油。
3. 像圖片中那樣用杏仁膏覆蓋整個蛋糕，並撒上糖粉。
4. 冷藏至食用。

註釋、提示和變化

• 可以購買現成的甜蛋糕層。如果你使用它們，製作蛋糕的時間會大大減少（如果你想烘焙蛋糕層，製作蛋糕的時間可能會翻倍）。杏仁膏也是如此，你可能可以買到已經壓平的杏仁膏。