食譜：皇后湯

皇后湯
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難度

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皇后湯，或稱Zuppa Regina di Riso，是一種米湯。以下是一個食譜。

食材

• 1 湯匙 研磨 米飯
• ½ 品脫 (285 毫升) 牛奶
• 1 盎司 (30 克) 黃油
• 家禽 高湯

裝置

• 平底鍋
• 隔水加熱鍋
• 篩子

步驟

1. 將研磨好的米飯放入 平底鍋 中。逐漸加入牛奶。
2. 在 隔水加熱鍋 中以低溫煮12分鐘，不斷攪拌，直到非常順滑。
3. 加入黃油，並透過 篩子 過濾。
4. 混合家禽高湯，立即食用。

參考文獻

• 本頁面包含來自 公共領域 食譜 烹飪十日談：味覺研究，包含兩百多道義大利菜食譜，作者 艾米麗·沃特斯 的文字。.