食譜：泰國紅咖哩醬

泰國紅咖哩醬
類別	泰國菜譜
產量	3–4 湯匙
難度

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泰國紅咖哩醬 (泰語: phrik kaeng phet) 是一種辣醬，常用於製作咖哩菜餚。

配料

• 12 個小紅泰國 辣椒，切碎
• 1 根 檸檬草
• 3 瓣 大蒜，壓碎
• 1 個小 洋蔥
• 1 湯匙 磨碎的 姜根
• 2 湯匙 新鮮切碎的 香菜，葉子和莖
• 1 撮 孜然粉
• 1 湯匙 蝦醬
• 2 湯匙 油

步驟

1. 在 研缽 中研磨紅辣椒、大蒜、檸檬草和洋蔥。
2. 加入除油以外的所有剩餘成分，繼續研磨，直到形成流暢的糊狀物。
3. 加入油。存放在密封容器中，放入冰箱，最多可儲存 1 個月。